¿Qué es el Código Alimentario Argentino?
El Código Alimentario Argentino (C.A.A) es un conjunto de disposiciones higiénico-sanitarias-bromatológicas y de identificación comercial que fue puesto en vigencia por la Ley 18.284, reglamentada por el Decreto 2126/71, y cuyo Anexo I es el texto del C.A.A. Tiene como objetivo primordial la protección de la salud de la población, y la buena fe en las transacciones comerciales.
Se trata de un reglamento técnico en permanente actualización que establece las normas que deben cumplir las personas físicas o jurídicas, los establecimientos, y los productos que en ellos se producen, elaboran y comercializan.
El CAA cuenta con 21 capítulos que incluyen disposiciones referidas a condiciones generales de las fábricas y comercio de alimentos, a la conservación y tratamiento de los alimentos, el empleo de utensilios, recipientes, envases, envolturas, normas para rotulación y publicidad de los alimentos, especificaciones sobre los diferentes tipos de alimentos y bebidas, coadyuvantes y aditivos.
En el Ciclo Alimentos Inocuos que se emite por el aire de Dial Radio TV con participación de Profesionales de la Bromatología de Cuyo aprendimos sobre el Código Alimentario Argentino.
En la charla estuvo presente la bromatóloga Lucrecia González, quien explicó cuál es el objetivo y la Ley que lo puso en vigencia.
Además explicó si el CAA se aplica sólo a alimentos, qué puntos abarca, cómo está dividido, a que pertenece cada capítulo y cuál es el Alcance.
Para finalizar habló de la constante revisión y actualización del CAA y a cargo de quien está.
Te invitamos a escuchar conversación y conocer más sobre el Código Alimentario Argentino.
Diario Mendoza Sur
