Las bodegas Valle de La Puerta y Don Manuel Villafañe presentes en «CocinArte2022»
El primer congreso organizado por la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR), del 7 al 9 de abril en el Centro de Congresos y Exposiciones de San Rafael.
Del evento participarán los chefs Hugo Veliz desde La Rioja y Ariel Lopardo, desde Buenos Aires.
De Mendoza para la Argentina y el mundo: el vino como bebida nacional y las recetas regionales más destacadas, se unen dando vida a un encuentro federal gourmet de calidad organizado por AGAR.
Las bodegas Don Manuel Villafañe, ubicada en Maipú, Mendoza, y Valle de La Puerta, ubicada en el Valle de Famatina, La Rioja, abren el calendario gastronómico 2022 de manera presencial para poner en valor sus productos regionales. Si bien la ubicación geográfica de cada bodega marca una distancia considerable, y los vinos llevan la identidad propia del lugar en el que se producen, ambas tienen puntos en común cuando se trata la búsqueda de excelencia en el producto y resaltar la identidad de origen.
CocinArte 2022 será la ocasión ideal para poner en valor los vinos argentinos no solo en maridajes exclusivos, sino también como ingredientes indiscutibles de recetas regionales de antaño de la mano de importantes cocineros argentinos. El chef bonaerense Ariel Lopardo se presentará en la apertura del Congreso el jueves 7 a las 14 h. dando inicio a las clases donde deleitará a la audiencia con la receta de PASTA COCINA FUSIÓN plasmada en los «Sorrentinos fritos de algarroba y tomate seco» (rellenos de ragú de conejo en salsa agridulce de arrope de chaña y malbec). En ambas recetas los cocineros utilizarán los vinos de la Línea Alta Torrontés y Malbec /Bonarda de la Bodega Valle de La Puerta como también los vinos Malbec de Don Manuel Villafañe, línea Estate, como los vinos mendocinos. Por su parte, el chef riojano Hugo Veliz realizará en esta oportunidad su Masterclass el jueves 8 de abril a las 16:40 con recetas autóctonas de COCINA ANDINA REVALORIZADA con su destacado «Roll de Conejo riojano con humita y flor de papa».
El objetivo de AGAR es difundir el desarrollo de la industria gastronómica nacional, los avances, tendencias y el consumo local con el fin de exponer y resaltar la identidad de origen de cada producto.
Diario Mendoza Sur
