«Fermentación» una técnica antigua que continúa vigente
Se llama fermentación es un método de elaboración y conservación de bebidas y alimentos que surge hace muchos años atrás en países asiáticos y europeos.
Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de conservación de los alimentos en muchos pueblos y culturas.
La elaboración en bebidas y alimentos fermentados se realiza en gran escala a nivel industrial, y en los últimos años ha aumentado la tendencia a elaborarlos en forma artesanal y casera.
«Fermentación»Un técnica antigua que aún continúa vigente.
Este fue el tema de conversación en el «Ciclo de Alimentos Inocuos» que la Asociación de Profesionales de la Bromatología de Cuyo y Dial Radio TV emiten cada miércoles.
En esta oportunidad habló del tema: Juana Sepúlveda-Bromatóloga, quién definió la fermentación, los tipos, beneficios y deferencias.
- ¿Qué es la fermentación?
- Que tipos de fermentación se usados en los alimentos?
- Los beneficios para la salud que tiene e consumo de alimentos y bebidas fermentados.
- Los cuidados que hay que tener en cuenta a la hora de elaborarlos en casa.
- La diferencia de alimento fermentado y prebiótico
A continuación la nota.
Diario Mendoza Sur
