APB Cuyo: Alimentos Libres de Gluten – SIN TACC
En este nuevo encuentro conocemos sobre el Gluten y la Celiaquía.
El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y sus derivados.
Por otro lado, la celiaquía es una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
En el Ciclo Alimentos Inocuos que se emite en el aire de Dial Radio TV, cada miércoles a partir de las 17:30 abordamos el tema “Alimentos Libres de Gluten”, junto a los profesionales de la bromatología de Cuyo.
Te invitamos a ver el informe de APB Cuyo:
Diario Mendoza Sur
