Hidromiel: un nuevo producto que se fabrica en Malargüe
La Ingeniera Paola Rojo, encargada de la Planta Apícola de la Municipalidad de Malargüe, detalló que la bromatóloga Ramona Gómez lleva adelante un innovador proyecto que se basa en la producción de hidromiel.
“Hidromiel, es una bebida a base de miel y agua, de calidad segura y fermentada por medio de levaduras de cerveza. Después de haber eliminado, por el calor, los gérmenes naturales de la miel, su fermentación es quizás una de las más antiguas, anterior al vino y es la precursora de la cerveza”, explicaron desde la comuna sureña.
Se llevó a cabo una prueba piloto en la que se prepararon 20 litros de hidromiel para evaluar los resultados, los que estarán listos dentro de unos 20 días. Rojo sostuvo que el equipo de trabajo se encuentra entusiasmado con los primeros indicios de éxito y planea continuar explorando esta nueva línea de productos.
Añadió que este producto es una demanda importante en otros lugares y ya se comercializa en distintos comercios. Esto representa una excelente alternativa para los apicultores locales, quienes podrán ampliar su oferta y generar nuevas fuentes de ingresos.
Además de la hidromiel, la planta también ofrece otros productos derivados de la colmena, como caramelos de miel y miel con jengibre, chupetines y fraccionamiento de la misma.
