Carnicerías de Mendoza aplicaron un aumento que ronda el 10%
El precio de algunos cortes desde el fin de semana se vende por encima de los 500 pesos.
La suba se reflejó en los comercios locales entre sábado y domingo. Los aumentos afectaron tanto los cortes de novillo, como los cerdo y pollo, aunque este último en menor medida. Desde el Mercado de Liniers, se venía estableciendo una tendencia alcista hace más de diez días.
Aseguran que el consumo está debilitado por la pandemia y la falta de ingresos de muchas familias. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne (CICCRA), el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en un promedio de 51 kilos -por año- durante mayo. Esto significó una caída del 4% interanual, es decir, -2,15 kilos per cápita por año.
Las restricciones para llevar adelante reuniones familiares y sociales debido a la pandemia también ha implicado una importante baja en la venta de cortes de asado y achuras, que solo se están vendiendo durante el fin de semana. Si bien no es habitual que se compren, por ejemplo, unas costillas para el consumo familiar en la semana, pero sí había salida por las reuniones o juntadas de amigos y eso ahora no está pasando. La venta solo se acentúa durante viernes, sábado y domingo.
Así quedaron algunos precios estimativos después del aumento:
- Novillo: Molida común de $210 a $230, Costeleta de $320 a $360, Blanda de segunda de $360 a $390, Lomo filet de $440 a $480, Asado (punta de espalda, vacío) de $380 a $420, Asado económico con hueso o carne para la olla de $260 a $320
- Cerdo: Costillas de $270 a $300, Matambre de $480 a $550, Punta de espalda de $360 a $400, Costeletas de $230 a $280
- Pollo: Congelado de $80 a $90, Fresco: sin variaciones.
Diario Mendoza Sur
