Cuidados que se deben tener en cuenta con un celíaco
La licenciada en nutrición Victoria Rodríguez de Mesa, quien padece esta enfermedad, habló con Dial
Radio TV sobre el tema.
«Los cuidados que un celíaco tiene que tener comienzan en el momento que se elige un alimento y se lo manipula, cuando nos enfermamos por algún motivo diferente e ingerimos un medicamento tiene que ser libre de gluten y lo mismo sucede con las cremas y elementos de higiene», comentó.
Las modificaciones que se realizan en la alimentación en este tipo de situaciones, tienen que ver con ingerir alimentos naturalmente libres de gluten. En este grupo ingresan: las carnes, la leche, las frutas, las verduras y después están todos los productos industrializados que se los identifica gracias a un logo característico (sin TAC).
Además, vale destacar, que hay que generar una conciencia social sobre la alimentación libre de gluten en los restaurantes y juntadas con amigos. Esto es muy importante porque si no se tienen los cuidados mínimos ocurre la contaminación cruzada. La misma, perjudica de gran forma a todos los celiacos porque ingieren partículas que su organismo rechaza.
