«Alimentos Congelados» con APB Cuyo
Los integrantes de la Asociación Profesionales de la Bromatología de Cuyo brindaron un informe completo donde hablaron sobre los aspectos generales y conceptos básicos en congelación de alimentos.
Los aspectos y conceptos se dieron a conocer en el «Ciclo Alimentos Inocuos» con APB Cuyo en el aire de Dial Radio TV.
El informe de los profesionales se explicó en dos segmentos consecutivos, es decir, Parte 1 y Parte 2.
En la primera parte se habló del daño mecánico de la congelación, recristianización y descongelación. Mientras que la segunda parte incluye evaporación de agua y sublimación.
En la nota los dos informes sobre «Congelación de Alimentos»:
Diario Mendoza Sur