Vaca raciones multiplicó su producción de alimentos a base de soja
En un contexto de cuarentena, el programa municipal fabrica 150 kilos de texturizado por semana, dando como resultado alimentos a 220 familias.
El principal objetivo de las “vacas mecánicas”, es colaborar con la alimentación de los adultos mayores y personas en situación de vulnerabilidad. Los productos que se obtienen son hamburguesas con la incorporación de vegetales, huevos y avena, para una dieta rica en proteínas y fibra.
Todos los beneficiarios de la comunidad sanrafaelina reciben una vez por semana bandejas de ocho unidades equivalentes a un kilo de alimentos, además de la capacitación y recetario para que elaboren sus propias comidas. Paralelamente reciben ingredientes complementarios como pan rallado, huevo zanahoria y cebolla.
«Se pueden hacer muchas cosas además de hamburguesas y pastas. Se elaboran canelones, galletas, tartas, bizcochuelos, empanadas, entre otros”, explican desde la organización.
Sobre los beneficios para la salud, añaden que “el uso texturizado permite disminuir el consumo de hidratos de carbono refinados. Además aporta proteínas, ácidos grasos esenciales y fibra”. «Ahora estamos trabajando con texturizado de soja, pero próximamente empezaremos a producir pasta a base de otras legumbres como el garbanzo», señalan de cara a futuro.
Con respecto a la producción, elaboración y distribución, son 200 las bandejas de hamburguesas, «En total asistimos a 188 familias con las hamburguesas y hay otras 32 que reciben texturizado», detallaron sobre la tarea cotidiana.
Las familias pertenecen a los barrios El Sosneado, Costa Esperanza, Isla del Río Diamante, Comisso, Los Filtros, Ingeniero Balloffet, Isrros, El Molino, Pobre Diablo, Las Margaritas y Constitución. También se llevan raciones a Rama Caída, Cuadro Nacional y el asentamiento Pedro Vargas de Cuadro Benegas.
