Mendoza pone en marcha el proyecto asociativo integrado por elaboradores de Chocolates y Alfajores
La pandemia de COVID-19 ha generado una crisis económica que ha obligado a los pequeños y grandes productores y comerciantes a reinventarse para sostenerse.
Siendo consciente de este contexto, el Gobierno de Mendoza decidió convocar a quienes elaboran chocolates y alfajores en la provincia a fin de encontrar juntos soluciones a sus problemas comunes con el objetivo principal de generar una identidad chocolatera y alfajorera que potencie al destino turístico.
Por tal motivo, un total de 30 PYMES integran el proyecto asociativo que generan más de 400 puestos de trabajos.
El objetivo principal es establecer estrategias que les permitan insertarse en el sistema turístico provincial.
En dicha convocatoria estuvieron presentes diferentes propietarios elaboradores y dieron su opinión al respecto:
«El alfajor históricamente fue el regalo de vacaciones para la familia, los amigos. Inicialmente, era el regalo típico de la costa, después empezaron a tener identidad propia el santafesino, el cordobés y hoy creo que hace a la identidad argentina como regalo», remarcó Roberto Agüero, de Bianco & Nero.
Por su parte, Marcos Taberna de Ketobac (sur provincial), hizo referencia a la articulación con el Gobierno de Mendoza: «En el Ministerio de Cultura y Turismo encontramos una respuesta para organizarnos y convertirnos en un producto turístico, pero llevándolo a otro nivel».
Ariel Fabrizio, de alfajores Entre Dos, hizo referencia a la importancia de generar una identidad propia del alfajor mendocino en general y de cada una de las regiones en particular: «Lo que planteamos desde que nos hemos reunido es armar una especie de identidad regional con los productos distintivos vinculados a cada región. En este caso buscamos aportar a la identidad, generando el alfajor típico mendocino elaborado con productos regionales y vinculados a los obsequios que realizan los turistas. A esto se suman planes de fortalecimiento para mejorar la competitividad mediante capacitación en saberes vinculados al turismo, la calidad de los procesos y su impacto en los lugares donde están insertos. Otro de los objetivos que nos hemos propuesto es la generación de rutas y maridajes de alfajores y chocolates con otros productos típicos de Mendoza».
«Desde el Gobierno venimos trabajando fuerte en los grupos asociativos a los que abordamos desde la fase de incubación de empresas turísticas. Ya lo hicimos con los prestadores de alta montaña y de turismo rural, entre otros, ahora es el turno del sector de alfajorero y chocolatero de Mendoza», destacó el director de Calidad y Servicios Turísticos, Marcelo Reynoso.
Diario Mendoza Sur
